环球在线消息：菠菜含有十分可观的蛋白质、维生素A、B、C、K。每100克菠菜含蛋白质2。4克（0。5公斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量），维生素A 3毫克（比胡萝卜多），B1 0。06毫克、B2 0。16毫克、C 31。4毫克（为番茄的3倍）。人体日常生活中摄入的蛋白质充足，则生长发育快，气血旺盛，精力充沛。而头发的乌亮、双眼的神采、面容的光泽、皮肤的白净，则依赖日常膳食摄入足量的维生素A、B、C、K，菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。
菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。菠菜还富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外，避免大便毒素吸收入血液循环而影响面容，使全身皮肤显得红润、光泽。
小帖士：营养功用与美容的关系
良好的营养需要均衡的蛋白质、醣类、脂质、维他命、矿物质、纤维及水分。
蛋白质粉
约占体重的1/5，指甲、头发、皮肤、肌肉、血液、组织及骨骼皆由蛋白质构成，唯有不断补充好的蛋白质，才能维持每个细胞的功能正常与细胞的新陈代谢。 苏州婚纱www.hunsha360.com
头发和指甲也是由蛋白质形成，凡是指甲易断易碎，头发分岔、断裂、无光泽、无弹性等，与缺乏蛋白质有关。
维生素
维他命是一种食物“点燃”身体引擎的因子，各种天然食物中都含有维他命，大多数无法由体内制造，我们必须不断摄取。维他命分两大类：水溶性（Ｂ群、Ｃ）及脂溶性（Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ）。水溶性维他命直接穿入血液，进入肠壁，它不能储存于体内，用不完会被排泄掉。脂溶性维他命不能直接通过血液，而是由淋巴系统进入，可储存于体内，各种维他命相互作用促成身体内功能，缺乏一种可能影响到其他维他命运作。
维他命Ａ
能强化皮肤及黏膜的营养素，亦称为眼睛维他命，再光线不足时有视力减退的感觉就是缺乏Ａ的现象。 缺乏时造成表皮细胞角质化，毛细孔内塞满死细胞，变成白头、黑头粉刺、青春痘。
维他命B群
Ｂ1 能从食物中视放出能量。缺乏时会莫名其妙的疲惫、呼吸困难、上下楼梯倍感费力、食欲不振。
Ｂ2 在醣类、蛋白质及脂肪利用中及黏膜的维护扮演重要的角色。缺乏时嘴唇两端溃烂、口腔炎、齿炎、舌炎溃疡。脂肪无法代谢，积存导致肥胖。
Ｂ3 与维他命Ｂ1、Ｂ2共同作用，帮助细胞呼吸及脂肪、胺基酸、醣类的新陈代谢。缺乏时皮肤营疹、受到阳光紫外线照射会有红肿现象，神经过敏、焦躁、情绪不安、失眠、头痛、抑郁症、精神分裂，都是由于Ｂ3不足引起。
Ｂ6 帮助蛋白质的吸收与新陈代谢，以及红血球的形成。不足时引起皮肤炎、糙皮症、头皮屑多。
Ｂ12 对红血球的正常发育及神经系统功能运作非常重要。不足时引致恶性贫血。
维他命C 对骨骼、牙齿、血管的维护形成支撑身体结构的胶原质是一种抗氧化剂。 不足容易感冒，引起黑斑及黑色素沉淀。
维他命D 对正常骨骼生长及维持强壮的骨骼非常重要。可防止蛀牙。 女性停经后，含钙食物吃得少时特别需要Ｄ，否则会发生皮肤发烧，夜晚盗汗，腿抽筋、烦躁、紧张、情绪不宁。另外维
他命Ｄ可防止蛀牙。
维他命Ｅ
也可称为青春还原营养剂，是一种抗氧化功能，称为生育醇或抗不孕症，能让细胞膜免于氧化，而活化细胞。 维他命Ｅ又称为口服化妆品，可预防老化，防止皱纹产生，滋润、美化肌肤、预防癌症，预防更年期障碍及月经异常症，男人更是精力的促进剂，大量服用将青春不易老。
植物性卵磷脂
是由磷、脂肪和胆素及肌醇所组成，是一种非常重要的物质，存在身体的每个细胞内，是细胞膜与细胞壁的成分之一。卵磷脂亦是清除运走脂肪的重要物质，它是一种乳化剂，可使胆固醇与脂肪溶解于血液中。 女性在生理状态时就积蓄毒素，威胁女性健康与美容，卵磷质能排除身体毒素，过多血脂，脂肪，胆固醇...使血液保持干净及畅通，根本改善健康与美容，及让赘肉消失。 www。hunsha360。com
矿物质钙、镁
可帮助骨骼发育，肌肉的收缩与放松，神经系统传递作用，刺激胰岛素分泌。
预防因骨质疏松症，造成姿势不良。并可稳定神经，因女性在生理期间，血液中的钙离子降得很低，易产生严重经痛，精神容易变得焦躁。 婚纱360。com （阅读次数：）
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